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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
產(chǎn)品名稱：異麥芽酮糖
英文名稱： Isomaltulose (Palatinose)
別 名：帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖
分 子 式：C12H22O11H2O
二、性狀
白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，
熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）
溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
本品與其他甜味劑合用有協(xié)同作用，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
三、用途
1異麥芽酮糖的消化和吸收
異麥芽酮糖攝取不會被唾液、和胰液消化，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收。
因為異麥芽酮糖結(jié)構(gòu)類似蔗糖，消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代謝，因此沒有任何食用安全問題。
2抑制脂肪累積作用
根據(jù)新研究報告，的機(jī)理是人體脂肪組脂中l(wèi)ipoproteinlipase(lpl)被，以致lpl迅速將中性脂肪吸入脂肪組織所引起。因為異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起的分泌，也就不會引起lpl活性的作用。所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中。
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
