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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 花生蛋白粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
型號(hào) :食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 :60
產(chǎn)品規(guī)格 :1*25
主要營(yíng)養(yǎng)成分 :花生蛋白粉
外觀 :白色
含量 :60
保質(zhì)期 :2年
主要用途 :營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
主要有效成分 :β-環(huán)狀糊精
1）花生蛋白在面包 饅頭 餅干 面條等面制品中的應(yīng)用:
在面包 饅頭等原料中加入含18種氨基酸的花生蛋白粉5，在餅干中摻10的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來(lái)的饅頭 面包 餅干口感好，有花生風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在面條中添加2--3的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來(lái)得面條筋道，不易斷。
2）花生蛋白在肉制品中的應(yīng)用：
花生蛋白具有良好的乳化性和凝膠性，是肉類(lèi)制品的良好良好乳化劑 粘和劑 填充劑，將花生蛋白3--6舔加到魚(yú)腸 魚(yú)肉腸 火腿腸中，可提高制品的保水 保油性，促進(jìn)脂肪乳化和蛋白凝膠化，不產(chǎn)生走油現(xiàn)象。生產(chǎn)出來(lái)的肉制品蛋白含量高，組織細(xì)膩，口感好。用花生蛋白生產(chǎn)的花生組織蛋白，具有和肉類(lèi)似咀嚼感和口感，可代替肉用于各種肉制品中，或直接調(diào)味做成做成各種風(fēng)味仿肉制品。
3）花生蛋白在營(yíng)養(yǎng)保健食品中的應(yīng)用
4）花生蛋白在在乳制品及冷飲 :
利用花生蛋白粉可生產(chǎn)出固體飲料 如花生蛋白粉 ，花生晶， 花生糊 ， 液體飲料如花生乳 ，乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)出花生酸奶,花生蛋白加入冰激凌中，可增加制品乳化性，提高膨脹率，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量 改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
5）花生蛋白粉在副食品 調(diào)味品 休閑食品中的應(yīng)用
花生蛋白粉經(jīng)過(guò)煮煉可制成腐竹
花生蛋白粉與淀粉混合 經(jīng)過(guò)擠壓膨化改性后，可制成各類(lèi)休閑食品
花生蛋白粉含有較高的蛋白質(zhì)及適宜的碳水化合物，是制作醬油的好原料。
