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【中文名】:羅望子膠
【外文名】:Tamarind polysaccharide gum
【分子式】:C8H24
【包裝規(guī)格】25*1
【執(zhí)行標準】國標
【最小訂量】1KG
【性狀】無臭無味,乳白色或淡米黃色粉末,隨著膠的純度降低，制品的顏色逐漸加深，有油脂氣味的手感，易結(jié)塊，不溶于冷
水,但是能在冷水中分散，能在熱水中溶解,不溶于大多數(shù)有機溶劑和硫酸銨,硫酸鈉等鹽溶液,它本身不帶電荷,屬于中性植
物性膠。
【產(chǎn)品簡介】羅望子多糖膠,又稱為羅望子膠,它是從豆科羅望子屬植物羅望子(又稱酸角)的種子胚乳中提取分離出來的一
種中性多糖,羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性,并具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成
膜的作用,其水溶液的粘稠性較強,粘度不受酸類和鹽類等的影響，是一種用途廣泛的食用膠。
【產(chǎn)品性能】
羅望子膠還具有許多優(yōu)良的性能,如穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成膜等。其水溶液的粘稠性較強,黏度不受酸類和
鹽類等的影響,耐熱、耐酸、耐鹽、耐冷凍和解凍等特性。
【產(chǎn)品應用】
羅望子膠在食品工業(yè)中有著廣泛的用途。首先,它可以作為增稠劑,增加食品的厚實感和細膩感,同時防止小顆粒沉淀,使細
小的果肉顆粒均勻地懸浮于果汁中。其次,羅望子膠在牛奶中的應用也十分廣泛，少量使用可以使牛奶的稠厚感和甜味得
以提高,同時使其口感更加順滑，不會有黏口的感覺。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施;根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要,必要時還應具備保溫、冷
藏、保鮮等設備。