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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 可得然膠 |
| CAS | 54724-00-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【中文名】:可得然膠
【外文名】:curdlan
【分子式】:C6H12O6
【包裝規(guī)格】25*1
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】國標(biāo)
【最小訂量】1KG
【主要用途】食品級(jí)甜味劑
【性狀】:白色至近白色粉末，幾乎無臭。1%水懸浮液加熱至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝膠,此凝膠再加熱至54~
78℃,仍可溶,此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上,形成有彈性凝膠,此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶,是為熱不可
逆性。
【產(chǎn)品簡介】
可得然膠又稱熱凝膠，凝結(jié)多糖,是由微生物產(chǎn)生的，以B-13-糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖，可得然膠是一種新型的微生物胞
外多糖，也被稱為熱凝膠，由于其獨(dú)特的性質(zhì)，在食品領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
可得然膠的主要特性是在加熱的條件下形成凝膠,這一特性使其非常適合用于肉制品加工,如香腸、肉丸等,添加可得然膠
可以提高產(chǎn)品的持水性,減少水分流失,使產(chǎn)品更加柔軟，改善口感。
此外,可得然膠還可以作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑和持水劑,廣泛應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、面包、餅干等食品中。在醫(yī)
療領(lǐng)域,可得然膠也顯示出潛力,如作為藥物傳遞系統(tǒng),包裹藥物,提高藥物的療 效和安全性。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要,必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷
藏、保鮮等設(shè)備。
