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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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【中文名】:明膠
【外文名】:Gelatin
【別 名】:明膠海綿
【包裝規(guī)格】25*1
【執(zhí)行標準】國標
【最小訂量】1KG
【外觀】:無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味,無臭。在冷水中吸水膨脹。溶于熱水。溶于甘油和醋酸,不溶
于乙醇和乙醚。
【產(chǎn)品性狀】有光澤,無嗅,無味。不溶于水,但浸泡在水中時,可吸收5~10倍的水而脹大軟化,假如加熱,則溶解成膠體,冷卻
至35~40℃以下,成為凝膠狀;假如將水溶液長期煮沸,因分化而使性質(zhì)發(fā)生變化,冷卻后不再形成凝膠。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
在糖果生產(chǎn)中,使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性.韌性和透明性,特別是生產(chǎn)彈性充足、形態(tài)飽滿的軟糖、奶糖時,需要凝
膠強度大的優(yōu) 質(zhì)明膠。
明膠的纖維狀蛋白,極易受酸、堿的破壞,直至失去纖維的特征，改變明膠的性能。明膠受酸堿作用發(fā)生的變化以水為介質(zhì)
這一過程可使明膠變成蛋白胨和氨基酸,因此,要注意軟糖物料中酸的存在對明膠凝膠力的影響。明膠在醫(yī)藥領(lǐng)域也有著
廣泛的應(yīng)用,如作為膠囊、片劑的原材料,以及用于外科手術(shù)的止 血劑、結(jié)膜劑等。此外,明膠還可以用于照相、印染、工
藝品制造等領(lǐng)域。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
2.食品原料運輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要,必要時還應(yīng)具備保溫、冷
藏、保鮮等設(shè)備。
