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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 赤蘚糖醇 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【產(chǎn)品名】:赤蘚糖醇
【英文名】:Erythritol
【別 名】:赤蘚醇
【外觀】:白色結(jié)晶性粉末。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1、甜度低:赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清涼味,口味純正,沒有后苦感,可與高倍甜味劑復(fù)配使用能抑制
其高倍甜味劑的不良風(fēng)味。
2、穩(wěn)定性高:對酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會發(fā)生分解和變化，不會發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生
變色。
3、溶解 熱高:赤蘚糖醇溶解于水中時(shí)具有吸熱效果，溶只有97.4k/kg,比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高,食用時(shí)具
有清涼感。
4、溶解度:25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%(W/W),隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高,不易結(jié)晶析出晶體。
5、吸濕性低:赤蘚糖醇非常容易結(jié)晶,但在90%濕度環(huán)境中都不會吸濕,易于粉碎得到粉末狀產(chǎn)品,可用于食品表面防止食
品吸濕而變質(zhì)。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
甜度為蔗糖的20倍,是一種理想的糖醇,常用于制作糖果、烘烤類食物、飲料等。赤蘚糖醇不易被人體吸收,但腸 道在內(nèi)能
夠水解為葡萄糖和果糖，被人體攝入后通常不參與糖代謝，不產(chǎn)生熱量，一般不會對人體造成危害。因此，赤蘚糖醇具有一定
的安全性,在食品領(lǐng)域具有較廣泛的應(yīng)用。
【甜味劑分類】
按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，以其營養(yǎng)價(jià)值來分可分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑，若按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性
質(zhì)分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。
【存儲運(yùn)輸】
貯存:本品不屬危險(xiǎn)品不可燃密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~3
0℃條件下保存在原裝密閉容器中。
運(yùn)輸:本品運(yùn)輸中要密封好防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
