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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 刺槐豆膠 |
| CAS | 9000-40-2 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一：【產品詳細信息】
【中文名】：刺槐豆膠
英文名：LOCUST BEAN GUM
【別 名】：槐豆膠、槐豆樹脂、洋槐豆膠
【主要用途】：增稠劑
【分子式】：C10H11ClN2O2
【CAS】：9000-40-2
【EINECS】：232-541-5
【中文名】:刺槐豆膠
【外文名】:locust bean gum
【性狀】:白色至黃白色粉末。幾無臭。溶于水，不溶于乙醇。
【產品用途】在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可
形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
【增稠劑】是一類親水性的高分子化合物，具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度,故亦稱凝膠劑、
膠凝劑或乳化穩(wěn)定劑。
【存儲運輸】
貯存:本品不屬危險品,不可燃,密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應嚴格密封。在2~3
0℃條件下保存在原裝密閉容器中。
運輸:本品運輸中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
在食品工業(yè)上，槐豆膠 常與其他食用膠 復配用作增稠劑 、持水劑、黏合劑及膠凝劑 等。用它與卡拉膠 復配可形成彈性果凍 ，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂 復配可提高凝膠的破裂強度 。與海藻膠 與氯化鉀 復配廣泛用作罐頭食品 的復合膠凝劑。與卡拉膠、CMC 復配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及防止冰晶形成。
●刺槐豆膠與卡拉膠 復配可形成彈性果凍 ，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
.● 刺槐豆膠海藻膠 與氯化鉀 復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑 。
.●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC 的復合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
.●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成；
.●用于奶酪 生產可加快奶酪的絮凝作用 ，增加產量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；
.●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
.●用于膨化食品 ，在擠壓加工 時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架時間；
.●用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化時間。該產品保質日期為
