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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 水蘇糖 |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【產(chǎn)品名稱】:水蘇糖
【英文名稱】:Stachyos
【產(chǎn)品性狀】水蘇糖是一種天然存在的四糖,是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個(gè)a-半乳糖而形成的糖類。純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。溶于水,不溶于醚、乙醇等有機(jī)溶劑。純晶體為帶4分子結(jié)晶水的片狀物,熔點(diǎn)101℃，在115℃失水，無水物的熔點(diǎn)為167~170℃。
【產(chǎn)品特性】水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會(huì)分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降。因此，它可以用于需要熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān)，溫度低于20℃時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。
水蘇糖的保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿,滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上,水蘇糖具有著色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，，不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。
2、有活性因子,可吸附胃腸 道有毒物質(zhì)及病原菌,因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。
4、此外,水蘇糖被發(fā)現(xiàn)具有一定的促進(jìn)雙歧桿菌生長的作用,可以改善微生態(tài)環(huán)境,有助于便 秘和腹 瀉。
【存儲(chǔ)運(yùn)輸】
參考用量:因生產(chǎn)產(chǎn)品不同根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件:本品儲(chǔ)存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
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