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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 128-44-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【中文名】:糖精鈉
【英文名】:Saccharin sodium
【別名】:糖精鈉鹽
【物化性質(zhì)】:糖精鈉又名鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉，無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風(fēng)化粉末，無臭或有輕微氣味。昧極甜,即使在10000倍的水溶液中仍有極強(qiáng)甜昧,甜味閾值約0.00048%。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的500倍。濃度稀時呈甜味,濃時(大于0.026%)有苦味,故單獨(dú)使用時的濃度應(yīng)低于0.02%。在酸性條件下加熱，甜味消失。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑,且使用歷史最長,但也是最引起爭議的合成甜味劑。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300到500倍。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
在甜度方面,糖精鈉分解出來的陰離子有強(qiáng)甜味,而在分子狀態(tài)下沒有甜味,反感到苦味。糖精鈉溶解度大,解離度也大,因而甜味強(qiáng)。糖精鈉經(jīng)煮沸會緩慢分解,如以適當(dāng)比例與其他甜味料并用,更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會引起食品染色和發(fā)酵。
當(dāng)其濃度比較大時帶有苦味，在酸性條件下對糖精鈉進(jìn)行加熱會喪失甜味,同時形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸,這種物質(zhì)無色,性能穩(wěn)定,因為其熱量比較低，進(jìn)而不容易被人體吸收,但是可以隨大小便排出體外等,所以,糖精鈉被肥 胖病、高血脂等患 者用作食糖的替代品。
【存儲運(yùn)輸】
參考用量:因生產(chǎn)產(chǎn)品不同,根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件:本品儲存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染,遠(yuǎn)離火源。
