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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 可得然膠 |
| CAS | 54724-00-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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【中文名】:可得然膠
【外文名】:curdlan
【分子式】:C6H12O6
【性狀】:白色至近白色粉末,幾乎無臭。1%水懸浮液加熱至54~78℃，再冷至40℃以下,可形成凝膠,此凝膠再加熱至54~78℃,仍可溶,此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上,形成有彈性凝膠,此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶,是為熱不可逆性。
【產品簡介】
可得然膠(Curd lan),又稱熱凝膠,凝結多糖，是由微生物產生的,以β-13-糖苷鍵構成的水不溶性葡聚糖,可得然膠是一種新型的微生物胞外多糖，也被稱為熱凝膠，由于其獨特的性質，在食品領域中得到廣泛應用。
【產品應用】
可得然膠的主要特性是在加熱的條件下形成凝膠，這一特性使其非常適合用于肉制品加工如香腸、肉丸等,添加可得然膠可以提高產品的持水性，減少水分流失，使產品更加柔軟，改善口感。此外,可得然膠還可以作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑和持水劑,廣泛應用于乳制品、冰淇淋、面包、餅干等食品中。在醫(yī)療領域，可得然膠也顯示出潛力,如作為藥物傳遞系統,包裹藥物,提高藥物的療 效和安全性。
【存儲運輸】
參考用量:因生產產品不同,根據產品需要酌情添加。
保存條件:本品儲存陰涼、干燥、通風的地方，避免雜氣污染，遠離火源。
