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  名稱:酪蛋白磷酸肽

  級別:食品級

  規格:25kg/袋裝

  CAS:有

  作用:食品級添加劑

產品簡介

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于食品中， 鈣只有以離子形態存在時才易被吸收，而且在中性和弱堿性環境 中又容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP對鈣的吸收作用主要表現為，在中性和弱堿性環境下能與鈣結合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免鈣的流失，最終因游離鈣濃度的提高而被動吸收。 

應用范圍

CPP具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩定性， 此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可保持不變。

酪蛋白磷酸肽具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩定性，因此，可添加于下列各種產品中。如 果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等。高鈣餅干等。豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等。營養麥片、口香糖等。啤酒、汽酒等含氣飲料在上述產品中應用時，酪蛋白磷酸肽可起到使產品配方更完善、合理，同時酪蛋白磷酸肽還可實現原有產品的升級換代。此外，添加酪蛋白磷酸肽的制品，其原有的風味和口感可保持不變。