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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
核苷酸是核糖核酸及脫氧核糖核酸的基本組成單位，是體內(nèi)合成核酸的前身物。核苷酸隨著核酸分布于生物體內(nèi)各器官、組織、 的核及胞質(zhì)中，并作為核酸的組成成分參與生物的遺傳、成長、生長等基本生命活動。生物體內(nèi)還有相當(dāng)數(shù)量以游離形式存在的核苷酸。
核苷酸的利用：
調(diào)味料—鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸屬于呈味性核苷酸，除了本身具有鮮味之外，還有和左旋谷氨酸（味精）組合時，有提高鮮味的作用，作為調(diào)料、湯料的原料使用。
食品添加劑--母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，為提高嬰兒的防疫調(diào)功能和*發(fā)揮著作用，在歐美、日本等生產(chǎn)的嬰兒奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。
調(diào)味料。主要用于肉類、水產(chǎn)、面條及罐頭等。5-核糖核苷酸鈉鹽雖易溶于水，但易受磷酸鹽作用而失效，而鈣鹽在常溫水中的溶解度極低，故不易受到磷酸鹽的作用而失去鮮味，加熱后的溶解度更高，但同時酶類亦已失活。故適用于肉糜類食品。畜肉糜的用量0.01%-0.05%魚糜制品為0.02%-0.05%。
