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中文名稱:大豆分離蛋白

中文別名:豆蛋白質

英文名稱:SOY PROTEIN ISOLATE

英文別名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

產品來源：非轉基因大豆

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

產品性狀

產品呈粉末狀，含蛋白質85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質，改善了食品的加工性能和風味。因此被廣泛應用于肉灌制品，如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性和適口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加營養；如制做大豆蛋白飲料，具有良好的調配性，可制成各種水果口味、可可味等。 

大豆分離蛋白是以非轉基因大豆為原料生產而成的高質量蛋白質，采用的工藝為酸沉提工藝，蛋白含量超過90％。它容易被人體消化吸收，及時補充人體所需的蛋白質、氨基酸比牛奶、雞、肉類食品更具營養價值。并且具有良好的乳化性、凝膠性和吸水吸油性等多種功能特性?？捎糜诿嬷破?、肉制品、飲料、保見品等行業。大豆分離蛋白應用于肉糜火腿腸、乳化腸類。