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中文名稱：膽固醇

中文別名：膽固醇,參比液;膽固醇,標準液;(3β)-膽甾-5-烯-3-醇;膽甾-5-烯-3β-醇;膽脂醇;異辛甾烯醇：膽甾醇;膽甾烷醇;膽固烯醇

英文名稱：Cholesterol

CAS號：57-88-5

EINECS號：200-353-2

分子式：C27H46O

分子量：386.6535

物理性質

密度：0.98g/cm3

熔點：147-150℃

沸點：480.6°C at 760 mmHg

閃點：209.3°C

蒸汽壓：2.95E-11mmHg at 25°C

比旋光度-36° (c=2, dioxane)

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物*的增加，吸收率還要下降，200mg大約相當于1個雞蛋中的*或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。 

產品用途

是制造激素的重要原料，并可用作乳化劑

一般，脂類物質主要分為兩大類。脂肪（主要是甘油三酯）是人體內含量*脂類，是體內的一種主要能量來源；另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約占體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇（cholesterol)。