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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
琥珀酸二鈉（干貝素）
調(diào)味用食物添加劑，具體為扇貝類(lèi)的甘旨出現(xiàn)
Disodium Succinate
編碼 GB 12.005
化學(xué)結(jié)構(gòu) C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
相對(duì)分子質(zhì)量 六水物：270.14 無(wú)水物：162.05
【產(chǎn)品性狀】
性狀 六水物為結(jié)晶顆粒，無(wú)水物為結(jié)晶性粉末，無(wú)色至白色，無(wú)臭、無(wú)酸味、有特別甘旨，味覺(jué)閾值0.03%，在空氣中安穩(wěn)，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失掉結(jié)晶水而成無(wú)水物。
【產(chǎn)品用途】
1.食物工業(yè)：
具有出色的乳化作用。增強(qiáng)面團(tuán)的安穩(wěn)和耐發(fā)酵力，蒸煮質(zhì)量強(qiáng)度前進(jìn)，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，前進(jìn)外觀(guān)質(zhì)地，改善口感。延伸產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸作用好。
【用量】1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
【應(yīng)用行業(yè)】
醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、臘腸火腿、魚(yú)糜制品等食物中。
以上是干貝素 ，食物級(jí)，含量99%的具體介紹，包括干貝素。
