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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
納他霉素
英文：Natamycin。分子量：665.75。CAS：7681-93-8。
納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內酯類*劑，它對幾乎所有的酵母菌和霉菌都有不僅能夠**真菌，還能防止真菌霉素的產生。
性狀：其分子是一種具有**的環(huán)狀四烯化合物，含3個以上的結晶水，其外觀白色（或奶油色），為無色、無味的結晶粉末，微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，難溶于大部分**溶劑。在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數食品的PH范圍內**穩(wěn)定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對穩(wěn)定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環(huán)狀化學結構、對紫外線較為**，故不宜與陽光接觸。納他霉素**的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
食品用途
納他霉素是一種*的酵母菌及霉菌等絲狀真菌**劑，它不僅能夠**真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體**，很難被人體**道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上**的*微生物防腐劑。97年我國*正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產和保藏。
(食品級,防腐劑,納他霉素)
