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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
復(fù)配乳化增稠劑
凝固型發(fā)酵酸奶的應(yīng)用
一、 參考配方（%）：0.40-0.50
白砂糖6.50
牛乳（無抗、乳固體≥11.5%）93.10
食用香精適量
加水至100
工業(yè)發(fā)酵劑
適量
注: 如用乳粉（無抗）部分或全部代替鮮牛乳，需先制備成還原乳。
二、產(chǎn)品特點(diǎn)：
本產(chǎn)品具有在酸性條件下，穩(wěn)定產(chǎn)品的組織狀態(tài)，增加產(chǎn)品稠度，防止酸奶乳清析出作用，并使產(chǎn)品具有細(xì)膩、厚實(shí)、滑爽的口感。
三、生產(chǎn)工藝：
白砂糖、穩(wěn)定劑 ——
原料乳 預(yù)處理 標(biāo)準(zhǔn)化 配料 預(yù)熱（55-65℃） 均質(zhì) （15-16MPa） 殺菌（90℃,5min） 冷卻（42-43℃） 接種發(fā)酵劑
灌裝 發(fā)酵（終點(diǎn)酸度70-1100T） 迅速冷卻（10℃以下） 冷庫后熟（2-5℃） 成品（-1-5℃冷藏售賣）
