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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品名稱：安琪酵母粉
適用范圍：用于各種白酒的生產(chǎn)，其主要作用是產(chǎn)脂（乙酸乙酯）增香，除雜味，酒體協(xié)調(diào)，**白酒質(zhì)量。對減曲，加安琪釀酒高**干酵母和糖化酶的工藝以及生料釀酒工藝*。可用于各種釀造醋生產(chǎn)，**醋口感。
產(chǎn)品說明：生香酵母又稱產(chǎn)酯酵母，主要屬于產(chǎn)膜酵母和假絲酵母，大多為異型漢遜酵母及少數(shù)小圓型酵母屬，是白酒和黃酒發(fā)酵產(chǎn)香的重要菌種。它對乙醇親和力很強，以乙醇作碳源能發(fā)育很好，而且又有較強的氧化特性。安琪生香活干酵母是以產(chǎn)酯酵母為菌源，以麥麩等為載體，采用固態(tài)機械深層通風培養(yǎng)與現(xiàn)代科學技術(shù)相結(jié)合的方法制造而成，每克含酵母數(shù)達100億枚以上。它在白酒釀造中的主要功能是提高成品酒中的酯含量，**酒質(zhì)。被廣泛應(yīng)用于固態(tài)法和半固態(tài)法白酒的釀造，此外采用串香和勾兌，還可提高液態(tài)法白酒質(zhì)量。生香**干酵母可單獨生產(chǎn)香醅用于串香和生產(chǎn)香醅調(diào)味酒，還可以直接入池發(fā)酵。
使用方法
1 用于培養(yǎng)固體香醅。將酵母活化后接入固體培養(yǎng)基，接種量為0.2%2 直接發(fā)酵。將酵母活化后與其他糖化劑、發(fā)酵劑混合、接入糧醅中入池發(fā)酵。用量為0.2%-0.4%,濃香型為0.05%
