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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉未 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 類型 | 粉末香精 |
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產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品名稱：巧克力香精
巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可自身帶來的滋味。經(jīng)過發(fā)酵、干燥和焙炒之后的可可豆，加工成可可液塊、可可脂和可可粉后會產(chǎn)生濃郁而獨特的香味，這種天然香氣正是構(gòu)成巧克力的主題。可可所具有的苦、澀、酸，可可脂的滑，配以砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過精湛的加工工藝，添加相應(yīng)的香精等，使巧克力不僅保持了可可特有的味道，而且令它更加諧調(diào)、愉悅和可口。以巧克力為原料，利用特殊的加工技術(shù)生產(chǎn)出來的具有巧克力香味的香料為巧克力香精。
巧克力香精一般用的原料：
醇類：大茴香醇、異戊醇、苯乙醇、苯甲醇；
醛類：3-甲基丁醛、四氫糠基丙醛、5-甲基-2-苯基-2-己烯醛(可卡醛)、4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛、2-甲基丁醛、乙醛、異丁醛、異戊醛、苯甲醛、糠醛、桂醛；
酮類：丁二酮、甲基環(huán)戊烯醇酮、芐叉丙酮；
酸類：2-甲基丁酸、、辛酸、己酸、癸酸、丁酸；
酯類：桂酸芐酯、異戊酯、丙酸桂酯、異丁酯、甲酯、乙酯、辛酸異戊酯、己酸異丁酯、乙酸丁酯、乙酸苯乙酯、戊酯、丁酸芐酯、丙位丁內(nèi)酯、丙位壬內(nèi)酯、庚酸乙酯、桂酸乙酯、桂酸甲酯、丙位戊內(nèi)酯；
吡嗪類：2-乙酰基吡嗪、2,3,5,6-四甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、23-二乙基吡嗪、2-甲基-3,5(6)二甲基吡嗪；
其它：麥芽酚、香蘭素、4,5-二甲基噻唑、4-甲基-5-乙烯基噻唑、2,4-二甲基噻唑、2,4,5-三甲基噻唑、可可酊、乙基麥芽酚、乙基香蘭素、二甲基硫醚、康乃克油
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