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| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱：SP蛋糕油
產(chǎn)品具體用法
接放在面粉里。用料：雞蛋5個(gè)、低筋面粉 150克、牛奶50克、玉米油65克、砂糖120-150克、110克、sp蛋糕油16克、鹽少許。方法如下：
1、全蛋打進(jìn)容器里，加入白砂糖和少許鹽。
2、全蛋打發(fā)。
3、低筋面粉中加入sp蛋糕油。
4、加入面粉和sp蛋糕油之后快速打發(fā)。
5、打發(fā)好的全蛋面粉糊，非常的蓬松。
6、加入牛奶繼續(xù)快速攪拌。
7、再繼續(xù)加入玉米油中速攪拌混合均勻，并且烤箱180度預(yù)熱。
8、將面糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中，刮板抹平。
9、用蛋黃在上面畫(huà)一些圖案，然后在桌子上震蕩兩下，把氣泡震出，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里，180度烤15分鐘后，把溫度降到170度再烤5-7分鐘，以防烤焦表層。
10、加入SP蛋糕油全蛋的海綿蛋糕就做好了。
方法二
可以直接放入面粉里。
SP（蛋糕油）法海綿蛋糕配方：
材料：雞蛋1000g、糖450g、鹽10g、面粉450g、泡打粉13g、SP13g、水160g、大豆油150g
步驟：
1、蛋＋糖＋鹽中速打到糖溶化，
2、加入面粉＋泡打粉慢速拌勻，
3、加入SP，換快速打發(fā)5－8倍，呈米白色，用手勾起蛋糕糊滴回缸底，滴下去的蛋糕糊會(huì)浮在缸里的蛋糕糊上有明顯的紋路。說(shuō)明已經(jīng)打發(fā)到位。
4、換慢速，將水呈線狀慢慢注入蛋糕糊中，
5、繼續(xù)慢速攪拌，同時(shí)呈線狀慢慢注入大豆油。注意步驟4、5都是邊攪拌邊慢慢加入液態(tài)原料，不可以一下子倒進(jìn)去。
6、入模8分滿左右，上火180℃，下火150℃，6吋：35－45分鐘，8吋：45－50分鐘，10吋：50－55分鐘，12吋：60分鐘左右。
判定標(biāo)準(zhǔn)：蛋糕表面金黃，用竹簽從頂部刺下，拔出后竹簽上沒(méi)有粘糊物，即蛋糕已經(jīng)成熟。
7、出爐，輕震模具，等待自然冷卻。
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