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產品介紹：

   磷酸二氫二鈉，英文名稱： Disodium dihydrogen pyrophosphate 分子式： Na2H2P2O7 分子量：221.94性狀：白色結晶性粉末，相對密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水，可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液與稀硫酸稀無機酸加熱水解成磷酸。來源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得；或在磷酸中加入碳酸鈉，再加熱到200℃經過脫水制得。

用途與注意事項：

   功能水分保持劑、PH調節劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質有特異作用，可顯著增強肉的持水性）混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發酵粉的原料。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2011）中作為食品添加劑食用，各個食品中產品使用量：

   用作快速發酵劑、水分保持劑、品質改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產品等；作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于蘇打餅干，大使用量3.0g/kg；在面包中大使用量為1.0～3.0g/kg。用作發酵粉，用于烘烤食品，控制發酵速度，提高生產強度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛。用于餅干糕點，縮短發酵時間，降低產品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。

1、裝飾糖果（如工藝造型、或用于裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 大使用量: 5.0g/kg 

   2、面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 大使用量: 5.0g/kg 

   3、雜糧粉 大使用量: 5.0g/kg 

   4、其他雜糧制品（冷凍薯條、冷凍薯餅） 大使用量: 1.5g/kg 

   5、面包 大使用量: 3.0g/kg 

   6、餅干 大使用量: 3.0g/kg

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

    2、醫藥：食品 、填充劑、醫藥原料等。

    3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

    4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

    5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

    6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。