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性狀：無色至白色玻璃狀的塊、片或白色粉末。通式為線型多聚磷酸的鈉鹽的非均一混合體，以三聚磷酸鈉為主，另含有焦磷酸鈉、六聚磷酸二鈉、四聚磷酸鈉、五聚磷酸銨和六聚磷酸鈉等，其中n值越大，則越呈透明的玻璃狀。吸濕性的大小和水溶性的pH值9.5~9.8，四聚磷酸鈉為8.3~8.7，五聚磷酸鈉為8.6，六聚磷酸鈉為8.0.具有對淀粉的強力分散作用，易溶于水，在水溶液中有螯合金屬離子的性質，使難溶于水的物質分散溶解。
用途：組織改進劑；乳化劑；穩定劑；螯合劑。單獨使用的情況較少，一般與焦磷酸鹽和偏磷酸鹽混合使用?；旌蟿┲饕糜诨鹜?、香腸、魚糜之類作為保水、嫩化和老殘畜肉的軟化的組織改進劑等。防止蟹類罐頭產生結晶，果膠融化劑等。

【產品形狀】多聚磷酸鈉為白色顆?；蚍勰?/p>

【主要成分】多聚磷酸鈉，二聚、三聚等不同鏈長的縮聚磷酸鹽

【產品用 途】

多聚磷酸鈉適用于肉類制品、腸類制品、湯類制品、面粉類的加工，也是一種高品質的海產品添加劑。多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種高品質的海產品添加劑，可有效保持海產品特有的風味，增強口感，能減少加工損耗，改善質地，使產品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可*產品的檔次。

【質量指標】

磷酸鹽(以P2O5計)含量     ≥ 40.0-70.0%

砷（As）含量             ≤ 0.0003%

重金屬（以Pb計）含量    ≤ 0.001%

氟化物（以F計）含量     ≤ 0.005%

水不溶物含量             ≤ 0.1%

PH值(1%溶液)              7.2-9.0

【產品包裝】多聚磷酸鈉內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】多聚磷酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。