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| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 乳化劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Dodecanoic acid
CAS編號： 142-18-7
別名： 2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式： C15H30O4
EINECS編號： 248-337-4
型號： 食品級
主要營養(yǎng)成分： 月桂酸單甘油酯
外觀： 見包裝
簡介
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monola分子式分子式urate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的*劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的*效果，缺點是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
結(jié)構(gòu)式： CH2OOC（CH2）10CH3
性狀： 乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
特性： 月桂酸單甘油酯的優(yōu)點的是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，
應(yīng)用：面包、糕點、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中，起*。
使用方法及用量：
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、月桂酸單甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或?qū)⒈酒芳尤氲?倍的60℃左右的溫水中，制成膏 狀后，再按比例加入使用。
3、建議添加0.2—0.5％。
【產(chǎn)品包裝】25kg/袋
【保質(zhì)期】24個月
研究小組強調(diào)說，月桂酸單甘油酯的優(yōu)勢在于它十分廉價，一旦證實也能有效阻斷人體**傳播，就有望研制出便宜的、用于女性的*預(yù)防藥物。另外，除了*以外，這種化合物可能還有阻斷其他性傳播**的作用。
《自然》雜志介紹說，此前也曾有研究小組嘗試用不同的殺菌劑抑制***，但效果均令人失望，而月桂酸單甘油酯則表現(xiàn)出了明顯的抑制**的效果。
使用方法：事先用7080的熱水或食用乙醇溶解分散均勻后加入到食品配料中，攪拌均勻即可。
使 用 量：GB2760中規(guī)定GML在食品中可以按生產(chǎn)適量添加，推薦用量為0.11.0g/kg。
貯存條件：密封、防潮、防曬、低溫。
