|
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 乳化劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Octadecanoic acid
CAS編號： 18200-72-1
別名： 硬脂酰乳酰乳酸鈉
分子式： C21H39NaO4
EINECS編號： 242-090-6
型號： 食品級
主要營養(yǎng)成分： 硬脂酰乳酸鈉
外觀： 見包裝
硬脂酰乳酸鈉，分子式為 C24H44O6Na，一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。[1] 在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。
性 狀】白色或微黃色粉末或脆性固體，略有焦糖味，吸濕性強，易吸濕結(jié)塊，在水中不溶解，但能分散于熱水中，能溶于熱的油脂。
【制 法】 以乳酸和硬脂酸為原料，與鈉鹽中和制得。為硬脂酰乳酸的鈉鹽與少量同類酸的鈉鹽的混合物。
【用 途】 用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
【應用范圍】麻辣膨化食品 鮮奶 油面制品 復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母 速凍食品純牛奶及乳飲料肉制品 冰激凌 在餅干中的運用 巧克力及各種糖果 奶粉、可可粉等速溶粉制品 果醬、番茄醬、甜面醬
【質(zhì)量指標】
酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，安全性高。
【使用方法】
1、將本品與食品原料直接混勻使用。
2、將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。
用途
粉末油脂（植脂末）
麻辣膨化食品
鮮奶油
面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
酵母
速凍食品
純牛奶及乳飲料
肉制品
冰激凌
在餅干中的運用
巧克力及各種糖果
奶粉、可可粉等速溶粉制品
果醬、番茄醬、甜面醬
|
|
|
|
