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| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 乳化劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Octadecanoic acid
CAS編號： 18200-72-1
別名： 硬脂酰乳酰乳酸鈉
分子式： C21H39NaO4
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要營養(yǎng)成分： 硬脂酰乳酸鈉
外觀： 見包裝
硬脂酰乳酸鈉，一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。 在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
應(yīng)用范圍
粉末油脂（植脂末）
麻辣膨化食品
鮮奶油
面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
酵母
速凍食品
純牛奶及乳飲料
肉制品
冰激凌
在餅干中的運用
巧克力及各種糖果
奶粉、可可粉等速溶粉制品
果醬、番茄醬、甜面醬
性質(zhì)：硬脂酰乳酸鈉為白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
產(chǎn)品詳細說明：硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑；硬脂酰乳酸鈉食品乳化劑；硬脂酰乳酸鈉化妝品乳化劑，增稠劑，乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑。可用于糕點、面包，火腿腸，水包油型的脂肪乳化，乳飲料。
限量：1.GB2760-96：糕點、面包，2.0g/kg。
2.FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5。（以小麥粉量計）；涂釉、餡料、布丁、0.2（最終制品）；食用油水化、咖啡伴侶，0.3脫水馬鈴薯0.5；小吃食品0.2；干酪制品0.2；沙司、調(diào)味汁，0.25。
3.EEC（1990）：餅干面包蛋糕華夫等焙烤制品，0.5（小麥粉量計）；作為餡料布丁等表面活性劑乳化劑穩(wěn)定劑，0.2（最終成品）；油水乳化0.3；脫水馬鈴薯0.5；小吃食品0.2。
4.GB 2760-2011（使用量/g/kg）：調(diào)制乳2.0；風味發(fā)酵乳2.0；稀奶油5.0；調(diào)味稀奶油5.0；稀奶油類似品5.0；水油狀脂肪乳化制品5.0；水油狀脂肪乳化制品類以為的脂肪乳化制品，包括混合的（或）調(diào)味的脂肪乳化制品5.0；其他油脂或油脂制品（ 植脂末）10.0；果醬2.0；干制蔬菜（ 脫水馬鈴薯粉）2.0；裝飾糖果如工藝造型，或用于蛋糕裝飾頂飾（非水果材料）和甜汁2.0；專業(yè)小麥粉（如自發(fā)粉、餃子粉）2.0；生濕面制品2.0；發(fā)酵面制品2.0；面包2.0；糕點2.0；餅干2.0；肉灌湯類2.0；調(diào)味糖漿2.0；蛋白飲料類2.0；特殊用途飲料（包括運動飲料、飲料等）2.0；風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）2.0；茶、咖啡、植物飲料類2.0。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
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