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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 硬脂酰乳酸鈉 |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 乳化劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Octadecanoic acid
CAS編號： 18200-72-1
別名： 硬脂酰乳酰乳酸鈉
分子式： C21H39NaO4
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要營養(yǎng)成分： 硬脂酰乳酸鈉
外觀： 見包裝
Product details
中文名：硬脂酰乳酸鈉
英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL
結(jié)構(gòu)或分子式：C24H44O6Na
相對分子量或原子量：378.52
含量：99.8
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。不溶于水，能分散于溫水中。
乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑。
食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鮮奶油，面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
酵母，速凍食品，純牛奶及乳飲料，肉制品，冰激凌，在餅干中的運用，巧克力及各種糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果醬、番茄醬、甜面醬。
性狀：
乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應(yīng)用：
具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子、等面制品中。
1、 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、 使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5、 提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。
使用方法及用量：
1、 將本品與面粉直接混和均勻使用。
2、 將本品加入到6倍的60℃左右溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中，效
果更佳。
3、 建設(shè)添加0.2－0.5%（以面粉量計）。
包裝：25Kg/箱
貯藏：
密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊。嚴禁于易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十八個月。
