天堂av成人在线_草莓榴莲向日葵秋葵绿巨人_国产亚洲av无码专区a∨麻豆_海棠文化线上文学城官网版_铁血独立营

有效物質(zhì)含量： 99

主要用途： 酶制劑

品牌： 成都萬象

產(chǎn)品英文名稱： Ryoto Sugar Ester

CAS編號(hào)： 37318-31-3

別名： -D-呋喃果糖基

分子式： C30H58O13

EINECS編號(hào)： 見包裝

型號(hào)： 食品級(jí)

主要營(yíng)養(yǎng)成分： 蔗糖脂肪酸酯

外觀： 見包裝

蔗糖酯乳化劑，

使用方法

1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值（HLB）。

2. 具體使用時(shí)，一般先將蔗糖酯以少量水（或油、 等）混合、潤(rùn)濕，再加入所需量的水（油、乙醇等），并適當(dāng)加熱，使蔗糖酯充分溶解與分散。

3. 蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整，應(yīng)用范圍廣，幾乎可用于所有的含油脂食品，具體應(yīng)用如下：

（1）用于肉制品、魚糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.31(HLB116)。

（2）用于焙烤食品，可增加面團(tuán)韌性，增大制品體積，使氣孔細(xì)密、均勻，質(zhì)地柔軟，防止老化，用量為面粉的0.20.5。

（3）用于餅干、糕點(diǎn)，可使脂肪乳化穩(wěn)定，防止析出，改善制品品質(zhì)，用量0.10.5(HLB7)。

（4）用于巧克力，可抑制結(jié)晶，防止起霜。用量0.21.0(HLB值39)。

（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善風(fēng)味和軟度，添加量為膠基的0.10.2(HLB值511)。

中文名稱：蔗糖脂肪酸酯

含量：99% 

外觀：白色粉狀 

包裝：25KG/牛皮紙袋

理化屬性：

在水中透明難溶(單酯可溶于熱水)，在油脂中可溶1%。軟化點(diǎn)為50～70℃ ，145℃以上易分解，120℃以下穩(wěn)定。在酸性或堿性條件下加熱會(huì)皂化

蔗糖脂肪酸酯下延產(chǎn)品：

肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果 

蔗糖脂肪酸酯運(yùn)用：

它能改進(jìn)食品的多種性能，提高其香味和質(zhì)量。