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生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，人們常誤認(rèn)為維生素E就是生育酚。

維生素E(生育酚濃縮物,天然品；dl-α-生育酚，合成品) 

性狀：維生素E的一種形態(tài)。黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。沸點200~250℃（13.33Pa）。在酸中非常穩(wěn)定。對熱穩(wěn)定（200℃不分解）。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見光下穩(wěn)定，對紫外線不穩(wěn)定。利用其氧化性質(zhì)，可用作抗氧化劑。

用途：營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑。用于油脂、奶油或用此類油脂的食品，作為抗氧化劑。抗氧化能力雖比BHA、BHT弱，但毒性低得多。維生素E（vitaminE）是生育酚（tocopherol，T）與三烯生育酚（Tocotrienol，T-3）的總稱，是脂溶性維生素。為細(xì)胞膜上的重要組成成分，亦是細(xì)胞膜上的主要抗氧化劑。維生素E廣泛存在于動植物食品中，動物性食品以da型為主，植物油的維生素E含量較多，與亞油酸等多烯脂肪酸含量相平行。維生素E為多烯脂肪酸的抗氧化劑，在細(xì)胞膜上與膜磷脂的多價不飽和脂肪酸（pol- yunsaturatedfattyacid，PUFA）結(jié)合成復(fù)合物而穩(wěn)定膜的結(jié)構(gòu)，

 性狀：維生素E的一種形態(tài)。黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。沸點200~250℃（13.33Pa）。在酸中非常穩(wěn)定。對熱穩(wěn)定（200℃不分解）。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見光下穩(wěn)定，對紫外線不穩(wěn)定。利用其氧化性質(zhì)，可用作抗氧化劑。

質(zhì)量指標(biāo)：