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| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于-些植物中的化合物。
[性狀]
乳白色粒狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。
[特性]
月桂酸單甘油酯*的優(yōu)點(diǎn)的是“不是防腐劑,勝似防腐劑”, 具有抵抗病源微生物*的能力,安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制*病
毒、細(xì)胞巨化*、**、**以及大量的細(xì)菌及原生物。
[應(yīng)用]
面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和保健品。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中,起*。
具有抵抗病源微生物*的能力,廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。
提取之后經(jīng)常作為殺菌劑及*劑添加到食品、日用品或化妝品中。
月桂酸單甘油酯又名十二=酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一-些植物中的化合物。
之后經(jīng)常作為殺菌劑及*劑添加到食品、日用品或化妝品中。月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol
Monola
urate，簡(jiǎn)稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀-般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的紙
結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的*劑，且不受pH限制， 在中性或微堿性條件下，仍有較好的
果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等，分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
結(jié)構(gòu)式： CH2OOC（CH2）10CH3
性狀： 乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
特性： 月桂酸單甘油酯*的優(yōu)點(diǎn)的是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，具有抵抗病源微生物*的能力，安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制**、細(xì)胞巨化*、**、**以及大量的細(xì)菌及原生物。其*效果不受pH影響，一般在pH4～8范圍內(nèi)均有效，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等。
【產(chǎn)品用途】
應(yīng)用：面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中，起*。
具有抵抗病源微生物*的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中
