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| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
【化學(xué)成分】聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯
【類 型】非離子
【技術(shù)指標(biāo)】
外 觀：琥珀色粘稠油狀物（25℃目測)
烴 值：65～82（mgKOM/g）
皂化值：43～55（mgKOM/g
）
酸 值：≤2.0（mgKOM/g）
水 份：≤3(%)
HLB 值：15
比 重：1.06～1.09
【性能及應(yīng)用】
1 、易溶于水、甲醇、乙醇，不溶于礦物油，用作乳化劑、分散劑、潤濕劑、增溶劑、穩(wěn)
定劑，
用于醫(yī)藥、化妝品、食品等工業(yè)。
2 、在聚氨酯泡沫塑料生產(chǎn)中用作穩(wěn)定劑、助發(fā)泡劑；在合成纖維中可作抗靜電劑，是化
纖油劑的中間體；在感光材料制電影膠片中用作潤濕劑及分散劑；在織物防水過程中藉以
乳化硅油，有良好的效果，也用于錦綸和粘膠簾子線作為油劑及水溶性乳化劑，常與 S-80
混用。
3 、用作油田乳化劑、防蠟劑、稠油潤濕、降阻劑、近井地帶處理劑；用作精密機(jī)床調(diào)制
潤滑冷卻液等。
一、化學(xué)名：山梨醇酐單硬脂酸酯
二、英文名稱：Sorbitan monostearate
三、分子式：C24H46O6
四、分子量：430.61
五、性能：司盤60是淡黃色粉狀或塊狀固體，可溶解在極性有機(jī)溶劑，在熱水中可分散，屬非離子型表面活性劑， HLB值4.7，具有乳化、分散、潤濕等性能 。
六、技術(shù)指標(biāo)：符合GB13481—2011標(biāo)準(zhǔn)
項 目 | 指 標(biāo) |
脂肪酸，w/% | 71～75 |
多元醇，w/% | 29.5～33.5 |
酸值（以KOH計）/（mg/g） ≤ | 10 |
皂化值（以KOH計）/（mg/g） | 147～157 |
羥值（以KOH計）/（mg/g） | 235～260 |
水分，w/% ≤ | 1.5 |
砷（As）/（mg/kg） ≤ | 3 |
鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ | 2 |
七、用途：依照GB13481—2011標(biāo)準(zhǔn)，可用于食品中作為乳化劑；還用于化妝品、紡織等行業(yè)中作為主乳化劑，通常與吐溫60復(fù)配使用。
八、包裝：復(fù)合紙袋內(nèi)襯PE膜，25kg/袋。
九、儲運：不得與有害物質(zhì)混放，按一般化學(xué)品儲運，保質(zhì)期一年。
乳比劑性質(zhì)的差異，除與烴基的大小、形狀有關(guān)外，還主要與親水基的不同有關(guān)，親水基團(tuán)的變化比疏水基團(tuán)要大得多，因而乳化劑的分類，一般也就以親水基團(tuán)的結(jié)構(gòu)，即按離子的類型而劃分。
1、離子型乳化劑： 當(dāng)乳化劑溶于水時，凡是能離解成離子的，稱為離子型乳化劑，如果乳化劑溶于水后離解成一個較小的陽離子和一個較大的包括烴基的陰離子基團(tuán)，且起作用的是陰離子基團(tuán)，稱為陰離子型乳化劑，如果乳化劑溶于水后離解生成的是較小的陰離子和一個較大的陽離子基團(tuán)，且發(fā)揮作用的是陽離子基團(tuán)，這個乳化劑稱為陽離子型乳化劑。兩性乳化劑分子也是由親油的非極性部分和親水的極性部分構(gòu)成，特殊的是親水的極性部分既包含陰離子，也包含陽離子。
在離子型乳化劑工業(yè)中，陰離子型乳化劑是發(fā)展得最早，產(chǎn)量*，品種最多，工業(yè)化最成功的一類。食品工業(yè)中常用的陰離子型乳化劑有烷基羧酸鹽、磷酸鹽等，常用的兩性乳化劑有卵磷脂等。陽離子型乳化劑在食品工業(yè)中應(yīng)用較少。
2、非離子型乳化劑：非離子型乳化劑在水中不電離，溶于水時，疏水基和親水基在同一分子上'分別起到親油和親水的作用。正是因為非離子型乳化劑在水中不電離，也不形成離子這一特點’使得非離子型乳化劑在某些方面具有比離子型乳化劑更為優(yōu)越的性能。
以上的分類，是按照乳化劑的結(jié)構(gòu)特點進(jìn)行的。實際生產(chǎn)中，也有根據(jù)乳化劑的親水、親油相對強(qiáng)弱進(jìn)行分類，分(O/W)性乳化劑和親油性乳化劑口一般地說，親水性強(qiáng)的乳化劑形成的主要是水包油型(0，/w)乳濁液，親油性強(qiáng)的乳化劑形成的主要是油包水型(w/o)乳濁液。但是應(yīng)當(dāng)指出用乳化劑配制乳濁液時，它不僅要受乳化劑本身的影響還要受體系中物質(zhì)組成、pH值、溫8度條件的影響
乳化劑(Emulsifier)是用來提高乳濁液穩(wěn)定性的食品添加劑。乳化劑分子內(nèi)具有親水和親油兩種基團(tuán)，是能顯著降低表面張力的表面活性劑。乳化劑易在水和油的界面形成界面層或吸附層，將一方很好地分散于另一方，使互不相溶的兩種液體形成穩(wěn)定的乳濁液。[1]
親水性膠體可在油滴界面形成多分子膜或增加連續(xù)相的黏度，對提高乳濁液的穩(wěn)定性有一定的作用，在廣義上屬乳化劑，多作乳化穩(wěn)定劑或增稠劑使用。親水性膠體表面很少有或沒有表面活性。
