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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
基本信息
中文別名倍酸丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;棓丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯
英文名稱propyl gallate簡稱PG。
英文別名Propyl 3,4.5-trihydroxybenzoate; n-Propyl gallate; Gallic acid n-propyl ester; n-Propyl 3,4,
5-trihydroxybenzoate; 3,4.5-Trihydroxybenzoic acid propyl ester; Gallic acid propyl ester; nipa 49;
nipagallin p; n-propyl ester of 3.4.5-trihydroxybenzoic acid; PG; Progallin P; Tenox PG
分子式(Formula): C10H12O5
分子量(Molecular Weight): 212.21
CAS No.121-79-9 .
EINECS 204-498-2
物化性質(zhì)
白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子
油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生
呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。
熔點: 146--148*C
各種食品中PG使用量
食品用量%
堅果與籽類罐頭0.01
動物油0.001-0.01
植物油0.001-0.02
全脂奶粉0.005-0.01
人造黃油0.001-0.01
面包0.001-0.004
谷類食品0.003
口香糖基質(zhì)0.1
糖果0.01
CNS No: 04.003
INS No: 310.
