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沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力在配置過程中適當?shù)奶砑邮称芳壷菜嵝Ч鼉?yōu)； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)*桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。

適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,

    （GB2760-2011）

    根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760（04.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品、烘炒堅果食品（2007年2月增補）等。

7使用范圍

中文別名：叔丁基氫醌; 叔丁基對苯二酚/TBHQ; 抗氧劑TBHQ; 2-叔丁基-1,4-二羥基苯; 鄰叔丁基對苯二酚; 叔丁基對苯二酚; 叔丁基-1,4-苯酚; 2-叔丁基對苯二酚; 叔丁基對苯二酚（TBHQ）; T-丁基-1,4-苯酚; 第三丁基對苯二酚; 264-氫醌;

英文名稱：tert-Butylhydroquinone; TBHQ; Antioxidant TBHQ; Butylhydroquinone; Tertiary butylhydroquinone (tert-Butylhydroquinone); TERTIARY BUTYL HYDROQUINONE;

CAS No.：    1948-33-0    EINECS號：    217-752-2    分子式：    C10H14O2    

熔點：    125-130℃    沸點：    273℃    折射率：    1.559    

密度：    295    水溶性：    less than 1 mg/mL at 66° F (NTP, 1992)    Inchi：    InChI=1/C10H14O2/c1-...    

危險類別碼：    R22    危險品運輸編號：    UN3077    安全說明：    S26;S28    

海關(guān)編碼：    29072900    包裝等級：    III    危險類別：    9    

儲存溫度：    儲存于緊閉密封的容器中。 儲存于陰涼、干燥、通風良好的區(qū)域，遠離不相容的物質(zhì)。    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對烹調(diào)用油和焙烤制品，宜與BHA合用，但適用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。作抗氧化劑，可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品，*使用量為 2g/kg。