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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
6、包裝:內(nèi)襯聚Z烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
7、貯存與運(yùn)輸注意事項(xiàng):本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中,防止受潮、受熱，與有害有毒
物品分開存放,
運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。
檸檬酸鉀別名:枸櫞酸鉀
分子式: K3C6H5O7H2O分子量: 324.41
檸檬酸鉀適用于由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。該產(chǎn)品在食品
工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。
檸檬酸鉀的性狀
色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、清涼、味咸，易潮解,易溶于水(1g/0.5mlK)。相對(duì)密度
1.98,加熱到230°C熔化并分解。
檸檬酸鉀的用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、
果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等;醫(yī)藥工業(yè)中用于*癥和
鉀缺乏癥及堿化尿液。
檸檬酸鉀的使用限量
GB 2760- 96:各類食品，GMP。
GB 2760--2002(mg/100g,作為鉀源強(qiáng)化用):嬰兒配方粉≤1000;較大嬰兒配方粉400~ 150
0;嬰幼兒補(bǔ)充谷粉200 1000(均以K計(jì))。
FAO/WHO(1984，g/kg): 淡煉乳、甜煉乳、稀奶油單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無(wú)水物計(jì)，
下同);奶粉、脫水奶油5;加工千酪40;保持果醬和橘皮果凍的Ph值于2.8~3.5，人造奶油、嬰
兒食品、冷飲、食用酪蛋白酸鹽等，均GMP。
1.化學(xué)名: 2-羥基丙烷-1, 2, 3-三羧酸三鉀一-水物別名:枸椽酸鉀
