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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
異VC鈉又名赤蘚糖酸鈉，是維生素C的一種旋光異構(gòu)體。早在幾十年前，人們就發(fā)現(xiàn)異VC鈉是一種性能極優(yōu)良的抗氧化劑和防腐保鮮劑。其安全性好，對人體*，適用于各種食品中作為綠色環(huán)保型添加劑。異VC鈉是以玉米、淀粉為原料生產(chǎn)葡萄糖液，再經(jīng)發(fā)酵而成異VC鈉。異VC鈉與VC一樣對人體*，其*優(yōu)點(diǎn)是無酸味，這點(diǎn)與VC不一樣。適用于各種食品中作為良好的抗氧化防腐保鮮劑，對保持食品的色澤風(fēng)味，延長貯存期有明顯效果，并可抑制*亞硝胺的形成。
在肉類（如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、熏肉等）、水產(chǎn)品、蔬菜（各種醬菜類）的腌制過程中添加異VC鈉，可以代替硝酸鹽發(fā)色。還可防止亞硝酸胺類*的產(chǎn)生, 并且可以改善食用制品的外觀、色澤、風(fēng)味、抑制各種細(xì)菌的生長。
在水果、蔬菜保鮮方面，由于異VC鈉可以*，又可以抑制果蔬本身的氧化酶類的活性，故它能防止果蔬褐變現(xiàn)象的發(fā)生。它在水果、蔬菜保藏，特別是罐裝食品、調(diào)味品方面有著廣泛的用途，對水果罐頭的外觀色澤和風(fēng)味質(zhì)地改善都有很大的作用。在果汁、果醬中加入該品后也可以保持其原有的色澤風(fēng)味，并且可以防止VC被破壞，如蕃茄醬、草莓、獼猴桃汁等使用效果都很好。
項(xiàng)目（Project）
標(biāo)準(zhǔn)（Standard）
結(jié)果（Finally）
含量
≥98.0%
99.8%
比旋光度
+95.5°- 98.0°
合格
