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中文名：維生素b5
外文名：CALCIUM PANTOTHENATE
別 名：泛酸鈣
維生素b5(d-泛酸鈣) 具制造抗體功能，在維護(hù)頭發(fā)、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色。

為白色粉末；無臭，味微苦；有引濕性；水溶液顯中性或弱堿性反應(yīng)。 在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中幾乎不溶。

廣泛用于醫(yī)藥、食品、飼料、化妝品行業(yè)中。作為同維生素B5在生物體內(nèi) 有相同的代謝過程，在食品行業(yè)中，用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑和強(qiáng)化劑，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝，保持皮膚和粘膜，改善毛發(fā)光澤，*，防止*的發(fā)生；在化妝品行業(yè)：皮膚上的護(hù)理作用表現(xiàn)為深入滲透的保濕劑，刺激上皮細(xì)胞的生長，*，起*作用；頭發(fā)上的護(hù)理作用表現(xiàn)為持久的保濕功能，防止頭發(fā)開叉，受損，增加頭發(fā)的密度，提高發(fā)質(zhì)的光澤；指甲的護(hù)理上表現(xiàn)為改善指甲的水合性，賦予指甲柔韌性。

【CAS】：137-08-6

【分子式】：C18H32O10O10N2Ca

【相對分子質(zhì)量】：176.55

【性狀】：泛酸的右旋異構(gòu)體鈣鹽。B族維生素之一，僅右旋體有維生素活性。白色粉末，無臭，帶苦味。有輕微吸潮性。熔點(diǎn)170~172攝氏度，分解溫度195~196攝氏度。在空氣、日光中較穩(wěn)定。對酸及堿不穩(wěn)定，PH值5.0~7.0時最穩(wěn)定.1g溶于約3ml水。溶于甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

【用途】：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。除具有泛酸的維生素作用外，尚有鈣強(qiáng)化的作用。可用于嬰幼兒食品，飲液，固體飲料，含乳固體飲料，即食谷物類食品，果凍，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，孕產(chǎn)婦配方奶粉，*配方奶粉、較大*及幼兒配方奶粉，兒童配方奶粉，學(xué)齡前兒童配方粉。除特殊營養(yǎng)食品外，使用量須在1％（以鈣計）以下（日本標(biāo)準(zhǔn)）。奶粉強(qiáng)化時為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02％可增強(qiáng)風(fēng)味。蜂蜜中添加0.02％可防止冬季結(jié)晶。能緩沖*及糖精等的苦味。【限量】：1.GMP為限（FDA§184.1212，2000）。        2.一般食品1%（以鈣計，特殊營養(yǎng)品除外；日本，1993）。
【技術(shù)指標(biāo)】

指標(biāo)項目    指標(biāo)要求    

外觀    無色或微黃色粘稠液體    

氣味    無異味    

PH值(5%水溶液)    9.0-10.5    

折射率    1.497-1.501    

*    ≤10ppm    

鉛    ≤5ppm    

溶液澄清度    清澈透明    

水分    ≤1.05%    

灰分    ≤0.1%    

維生素B5為維生素類藥物,是輔酶A的組成部分。在混旋泛酸鈣中,只有右旋體具有維生素活性,參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖在體內(nèi)的*。