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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，
溶解性：乙醇中100,000 mg/L
熔點：107~117℃
維生素C 棕櫚酸酯
CAS號 ：137-66-6
中文別名：維生素C 棕櫚酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸
分 子 式：C22H38O7
含 量：≥98%
使用范圍：
食品添加方面：抗氧化劑；護(hù)色劑，用于保護(hù)易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為
脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂 及多類食品中使用，如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物
油有顯著效果； 乳類*制品，防止*乳品氧化耗敗；油炸制品，防止脂質(zhì)酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片，
煎魚，煎烤肉制品類等）。
日化用品方面：脂溶性*美白。
允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 使用量（g/kg）
*食品罐頭 抗氧化，營養(yǎng)強(qiáng)化 0.2
即食谷物，包括碾軋燕麥（片） 抗氧化 0.2
*即飲制品 抗氧化 0.01
孕產(chǎn)婦（乳母）配方食品 抗氧化 0.2
嬰幼兒斷奶期食品 抗氧化 0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
*配方食品、較大*和幼兒配方食品 抗氧化 0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
面包 抗氧化 0.2
方便米面制品 抗氧化 0.2
脂肪，油和乳化脂肪制品 抗氧化 0.2
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品 抗氧化 0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
人造奶油、氫化植物油 抗氧化 0.2
貯存條件：
于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。
保 質(zhì) 期：24個月
維生素C為抗體及膠原形成，組織修補(bǔ)（包括某些氧化還原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成，維持*，羥化與羥色胺，保持*的完整，促進(jìn)非血紅素鐵吸收等所必需，同時維生素C還具備有抗氧化，*，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，*的功效。
在人體內(nèi)，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化應(yīng)力（oxidative stress）。 還有許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用。
由于大多數(shù)哺乳動物都能靠*來合成維生素C，所以并不存在缺乏的問題；但是人類、靈長類、土撥鼠等少數(shù)動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。
參與羥化反應(yīng)。羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物*成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。
⑴促進(jìn)膠原合成。*時，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致*。
⑵促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成。
⑶促進(jìn)類固醇羥化。**，應(yīng)補(bǔ)給足量的維生素C。
⑷促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化*。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的*（羥化）過程。
還原作用。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受
