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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質(zhì)
混放在一起,運輸中要求與存放相同。
異VC鈉與VC一樣對人體*，它*優(yōu)點是無酸味，這點與VC不一樣。
目前異VC鈉已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織認(rèn)定為綠色抗氧保鮮劑，美國FDA及加拿大、歐盟先后確認(rèn)其為安全、有效的食品添加劑，可用于各種糕點、面包之類糧食制品以及香腸、火腿腸之類肉制品中作抗氧保鮮劑。美國食品化學(xué)藥典(FCC)和我國國家標(biāo)準(zhǔn)中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉，并對其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作了詳細(xì)規(guī)定。在肉類(如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、熏肉等)、水產(chǎn)品、蔬菜(各種醬菜類)的腌制過程中添加異VC鈉，可以代替硝酸鹽發(fā)色。還能防止亞硝酸胺類*的產(chǎn)生，并且可以改善食用制品的外觀、色澤、風(fēng)味，*。在水果、蔬菜保鮮方面，由于異VC鈉可以*，又可以抑制果蔬本身的氧化酶類的活性，故能防止果蔬褐變現(xiàn)象的發(fā)生。它在水果、蔬菜保藏，特別是罐裝食品、調(diào)味品方面有著廣泛的用途，對水果罐頭的外觀色澤和風(fēng)味質(zhì)地改善都有很大的作用。
1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風(fēng)味
，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。
5. 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長儲存期。
6.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長保質(zhì)期，且*。
8.中國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定用于面包.方便面.*使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品*使用量1.0g/kg.
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于啤酒，*使用量0.04g/kg；肉制品，*使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁飲料，*使用量0.15g/kg；果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚，*使用量1.0g/kg。
實際應(yīng)用中，常作為抗氧化劑和防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品中。在肉制品腌制過程中，可用來代替維生素C，作為發(fā)色助劑，同時可減少亞硝酸鈉的用量，并保證產(chǎn)品質(zhì)量。在水果加工過程中，可以防止水果變色。也可用于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉，可延長啤酒保質(zhì)期，仍保持啤酒原來的清亮和風(fēng)味。用于防止魚氧化，將冷凍前的魚體在0.1%~0.5%的異維生素C鈉溶液中浸漬數(shù)分鐘，也可用0.1%~0.2%水溶液噴霧
使用方法
對肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計），桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。
對以腐敗物質(zhì)為代謝底物的微生物的生長具有持續(xù)的*。重要的是它能在不同情況下抑制最易發(fā)生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續(xù)性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧，對生物標(biāo)本用甲醛、*、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。在食品中使用防腐劑受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐劑有乙酸等有機(jī)酸、以油酸脂為成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。對于生物體的
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