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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐
保鮮助色劑。能防止腌制品中*-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁
等不良現(xiàn)象。按 GB8273-87標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無(wú)嗅、無(wú)味，溶點(diǎn)200C以上分解;在干
燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與
水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于 乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
性質(zhì):維生素C是呈無(wú)色無(wú)臭的片狀晶體，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在酸
性環(huán)境中穩(wěn)定，遇空氣中氧、熱、光、堿性物質(zhì)，特別是由氧化酶及痕量銅、
鐵等金屬離子存在時(shí)，可促進(jìn)其氧化破壞。.
2、維生素C具有還原作用。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于
體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過(guò)程中發(fā)揮重要
作用。
(1)維生素C可以促進(jìn)抗體形成。
(2)維生素C促進(jìn)鐵的吸收。
(3)維生素C促進(jìn)四氫葉酸形成。
(4)維生素C維持巰基酶的活性。
