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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
1、BHA是一種很好的抗氧劑,在有效濃度時(shí)沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時(shí)間。其在食
品中的 大用量以脂肪計(jì)不得超過0.2g/kg.其用量為0.02%時(shí)比k0.01%的抗氧效果提高10% ,當(dāng)用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。
作化妝品的抗氧化劑時(shí),能對酸類氫醌甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。
2、 BHA作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動(dòng)物性脂
肪方的抗氧化作用較強(qiáng),而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。
(1 ) BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。
(2 ) BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì).
(3 ) BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。
(4 ) BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香
味。延長焙烤食品的貨架期。
(5 ) BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,其效果更好。如BHA和二J 基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉、 豬排和冷凍熏豬肉
片。
(6) BHA或二丁基羥基甲苯?jīng)]食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,可抑制糖果氧化。
BHA除抗氧化作用外,還有相當(dāng)強(qiáng)的*力。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時(shí)間。
BHA作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。盱其熱穩(wěn)定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。
在食品中的 大用量:以脂肪計(jì)，,不得超過0.2g/kg. 其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10% ,當(dāng)用量超過0.02%是抗氧化效果反而
下降。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760 1996)中規(guī)定:丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速
煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其 大使用量為0.2g/kg.
