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檸檬酸鉀,又名枸椽酸鉀、檸檬酸三鉀。分子式: K3C6H5O7.H2O ,分子量: 324.4 ,性狀:無色結晶或白色結晶性粉末,有微引濕性,

易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。比重:檸檬酸鉀,98 ,用途:主要用作分析試劑,食品添加劑,在制藥I業(yè)上用堿性鉀鹽,

用作*及堿化尿液,也可制成 復合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。

檸檬酸鉀性狀:白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末。

檸檬酸鉀,又名枸椽酸鉀、檸檬酸三鉀。

分子式: K3C6H5O7-H2O ,

分子量: 324.4 ,

性狀:無色結晶或白色結晶性粉末,有微引濕性,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。

比重:1.98，

用途:主要用作食品添加劑,也可制成 復合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。

該產品在食品工業(yè)中作酸度調節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質改良劑等。

食品添加劑檸檬酸鉀應符合下表要求:

項目

指標

檸檬酸鉀(干燥后)含量(以C6H5K3O7計) , %≥

99.0

堿度

通過試驗

砷(以As計) , %≤

0.0003

重金屬(以Pbi計) , %≤

0.001

干燥失重,%

3.0~6.0

硫酸鹽(以SO4計) , PPM

1000

氯化物(以Ci計) , PPM

200

鐵鹽(以Fe計) , PPM

10

要用途

食品工業(yè)中用作緩沖劑、鰲合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍果醬、肉類罐裝水凝膠點心,干

酪的乳化、柑橘的保鮮等;