|
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名：抗壞血酸鈣
外文名：Calcium Ascorbate
CAS NO：5743-28-2
ENo: E302
白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗YH劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。
用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。
限量：GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計(jì)）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計(jì)）；濃縮果蔬汁（漿），按生產(chǎn)需要適量使用。
D-異抗壞血酸鈉( d-sodium erythorbate )又名赤藻糖酸鈉,是-種新型生物型食品抗氧、 防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中*-亞
硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助
色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按GB8273- 87標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
產(chǎn)品性狀
D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點(diǎn)200°C以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水
溶液中與空氣、金屬、熱光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0
D-異抗壞血酸鈉,分子式: C6H7NaO6H2O. 分子量: 216.12熔點(diǎn)200°C。 白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆粒或粉末,無臭,稍有咸味,易溶
于水(約7mL水能溶1g)。干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定,呈水溶液時(shí)遇空氣、 微量金屬、熱和光易變質(zhì)。
本產(chǎn)品符合GB8273- 2008和美國FCCIV標(biāo)準(zhǔn)。
