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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
Product details
沒(méi)食子酸丙酯( Propyl gallate , PG ) , 又名棓酸丙酯,作為-種常見(jiàn)的油溶性抗氧化劑已被廣泛應(yīng)用
于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒(méi)食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的
條件下,加熱酯化而制得食品添加劑沒(méi)食子酸丙酯。PG難溶于水,微溶于棉子油、花生油、豬脂。其
0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒(méi)食子酸丙酯比較穩(wěn)定,遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生艷反應(yīng),為紫
色或暗綠色,有吸濕性,對(duì)光不穩(wěn)定 ,發(fā)生分解,耐高溫性差。
產(chǎn)品性狀
白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)臭，微有苦味，水溶液無(wú)味。
產(chǎn)品用途
沒(méi)食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚(yú)制品，
油炸食品餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒(méi)食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜
在植物油脂中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒(méi)食子
酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時(shí)其抗氧化作用會(huì)更佳，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用
效果也是比單獨(dú)使用要好。
[產(chǎn)品用量]
食品
用量%
堅(jiān)果與籽類罐頭
0.01
動(dòng)物油
0.001-0.01
植物油
0.001-0.02
全脂奶粉
0.005-0.01
人造黃油
0.001-0.01
面包
0.001-0.004
谷類食品.
0.003
口香糖基質(zhì)
0.1
糖果
0.01
