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煙酰胺（nicotinamide；niacinamide）又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。為白色的結(jié)晶性粉末；無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味苦；略有引濕性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解

中文名稱：煙酰胺

中文別名：3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;煙堿酰胺;

英文名稱：Nicotinamide

英文別名：3-Pyridinecarboxamide

CAS號(hào)：98-92-0

MDL號(hào)：MFCD00006395

EINECS號(hào)：202-713-4

RTECS號(hào)：QS3675000

BRN號(hào)：383619

PubChem號(hào)：24897740

分子式：C6H6N2O

分子量：122.12500

     檸檬黃色的粉末。無(wú)臭或帶極輕微氣味。于空氣中逐漸變深。本品1g溶于3.5ml水和約20ml乙醇。極難溶于氯仿、

，微溶于甘油，幾乎不溶于苯。 同時(shí)具有維生素C和煙酸的生理作用。

合成方法

1、 β-甲基吡啶經(jīng)空氣氧化成煙酸，后者與氫氧化銨作用，再加熱脫水制得。

2、 將煙酸、硼酸和氨水投入反應(yīng)鍋，攪拌下通入氨氣，升溫溶解；然后蒸餾回收氨，至120~C后移入脫水鍋內(nèi)繼續(xù)濃縮；當(dāng)溫度達(dá)145℃后開(kāi)始加入液氨，并在185～190℃下繼續(xù)通氨反應(yīng)20～30h。然后降溫至130℃，加蒸餾水稀釋，加入活性炭，并在70~80~C下通氨脫色2h；反應(yīng)后趁熱過(guò)濾，濾液在水中冷析24h，分離結(jié)晶，并用乙醇洗滌、干燥得成品，收率89%。

3、 由煙酸與氨水成鹽后再脫水而得

     可安全用于食品，作為抗壞血酸和煙酰胺的供源（FDA§172.315，1994）。FCC，1981 

     1. 抗壞血酸含量（以無(wú)水物計(jì)）≥73.5%

     2. 煙酰胺含量（以無(wú)水物計(jì)） ≥24.5% 

     3. 總的抗壞血酸和煙酰胺量 ≥99.0% 

     4. *（以Pb計(jì)，GT-16-2） ≤0.0025% 

     5. 干燥失重（75℃至恒重） ≤0.5% 

     6. 熔程 141～145℃ 

     7. 灼燒殘?jiān)℅T-27） ≤0.1%

  煙