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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品級(jí)抗壞血酸棕櫚酸酯
Ascorbyl Palmitate (Palmitoyl L-Ascorbic Acid)
別名軟脂酸L-抗壞血酸酯
編碼GB 04.011 ; INS 304
性狀白色或黃白色粉末,略有柑桔氣味,極易溶于水和植物油,易溶于乙醇( 1g溶于約4.5mL乙醇) , 熔點(diǎn)107~117*C。
制法由棕櫚酸(軟脂酸)與L-抗壞血酸酯化而得。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
鑒別方法
本品的酒精溶液(1+10 )可使二氨酚-靛酚試液脫色。
毒理學(xué)依據(jù)
1. GRAS FDA-21CFR 182.3149.
2. ADI 0~1.25mg/kg體重(以抗壞血棕櫚酸酯或抗壞血硬脂酸酯計(jì),或二者總和。FAO/WHO，1994)。
使用抗氧化劑。
使用范圍及使用量:
(1)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2920-1996 )規(guī)定:可用于含油脂食品、方便面、食用油脂、氫化植物油，*使用量0.2g/kg (以抗壞血酸計(jì)) ;用
于嬰兒配方食品0.01g/kg (以油脂中抗壞血酸計(jì))。
(2) FAO/WHO規(guī)定: 用于配制嬰兒食品10mg/100mL (所有類型配制嬰兒食品的即飲制品) ; 嬰兒食品罐頭,以谷物為基料的加工兒童食品200mg/kg脂
肪;人造奶油及-般食用油脂200 mg/kg (單用或與抗壞血酸硬脂酸酯合用量)。
