|
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽無水 |
| 含量 | 99％ |
L-半胱氨酸鹽酸鹽L-半胱氨酸鹽酸鹽食品級L-半胱氨酸鹽酸鹽價格報價L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家
中文名稱】： L-半胱氨酸鹽酸鹽
【英文名稱】： L-Cysteine monohydrochloride
【分子式】：C3H7NO2S·HCl·H2O
【分子量】：175.64
【CAS】：52-89-1（L-半胱氨酸-鹽酸鹽，無水品）；
質(zhì)量要求： 質(zhì)量標準（FCC，Ⅳ）
含量（干燥后）/% 98.0~101.5
干燥失重/% 8.0~12.0
灼燒殘渣/% ≤ 0.1
旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°
[α]25 +4.9°~ +7.9°
砷（以As計）/% ≤ 0.0003
*（以Pb計）/% ≤ 0.002
鉛/% ≤ 0.0010
金/% ≤ 0.0011.6 不易結(jié)晶性
如果是以結(jié)晶狀出售的，一旦已在食物中溶解，就很難再結(jié)晶。這種特性，使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點中。
1.7 甜度
結(jié)晶果糖的甜度約為蔗糖的1.8倍，結(jié)晶果糖是糖類產(chǎn)品中甜度*的糖，因而在不降低產(chǎn)品的甜度的情形下，能減少產(chǎn)品的熱量。
1.8 貨架期的穩(wěn)定性
結(jié)晶果糖與蔗糖不同，不會在酸性條件下分解，所以，成品的甜味和風(fēng)味在延期貯存過程中不易走味。
美拉德反應(yīng)是非酶促褐變反應(yīng)，是指含羰基（或醛基）化合物與氨基化合物反應(yīng)，發(fā)生深色反應(yīng)，生成深色物質(zhì)。因結(jié)晶果糖含有醛基，能與含氨基化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，使烘焙食品上色。
1.4 冰點降低能力
結(jié)晶果糖有很強的冰點降低的能力，因而適用于冷凍食品，能增進口感及可舀性。
1.5 抑制*的特性
實驗證明，結(jié)晶果糖不易被口腔內(nèi)鏈球菌轉(zhuǎn)化為酸，能抑制該菌產(chǎn)生葡聚糖，從而*。
1、用于*丙烯腈及芳香族*，預(yù)防放射性損傷，* 和*。
2、用于化妝品，防止老化。
3、作為食品添加劑，促進發(fā)酵，保持鮮味。
4、用于天然果汁，防止維生素C氧化褐變。面包改良劑；營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑。對丙烯腈和芳香族*有*作用，有*，有*，有吸收酒精，將其在體內(nèi)的乙醛的*作用。面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、 香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
對成人為非必需氨基酸，但體內(nèi)生成速度教慢，對嬰幼兒為必需氨基酸，有一定*作用。天然品大量存在于魚精蛋白等中，亦為各種蛋白質(zhì)的基本組成，故存在十分廣泛。
