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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 見(jiàn)包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
L-谷氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家L-谷氨酸食品級(jí)L-谷氨酸價(jià)格L-谷氨酸
無(wú)色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)味，無(wú)臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動(dòng)植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。可以采用蛋白質(zhì)水解法和合成法生產(chǎn)谷氨酸，但發(fā)酵法是生產(chǎn)谷氨酸的主要方法。發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的碳源是薯類(lèi)、玉米、木薯淀粉、椰子樹(shù)淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液態(tài)石蠟（C16石蠟*）及其他石油化工產(chǎn)品，碳源用以構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中的碳架和能源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。氮源是*、尿素等，氮是構(gòu)成菌體細(xì)胞蛋白質(zhì)和核酸等的主要元素，氮也是構(gòu)成發(fā)酵產(chǎn)品谷氨酸氨基的主要組成元素。其他輔助原料為無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，維生素等，例如微生物需要適宜的磷濃度，鎂是刺激菌體生長(zhǎng)的無(wú)機(jī)激活劑，鉀鹽促進(jìn)產(chǎn)酸，玉米漿提供生物素和有機(jī)氮源。此外還包括各種促進(jìn)劑和添加劑。生產(chǎn)菌是短桿菌（Brevibacterium)、北京棒桿菌（Corynebacterium pekinensis)等。于大型發(fā)酵罐中，通氣攪拌發(fā)酵，溫度30-34℃，pH>7-8，經(jīng)30-40h發(fā)酵后，除去 ，將發(fā)酵液中谷氨酸提取出來(lái)，精制后即為成品，上述流程中采用等電點(diǎn)法提取，也可采用離子交換法、鹽酸鹽法、直接濃縮法（以乙酸為原料時(shí)）等。發(fā)酵法生產(chǎn)的產(chǎn)品為左旋谷氨酸，含量大于98%。每噸谷氨酸消耗淀粉（80%）4000kg，菌種25kg。合成法的優(yōu)點(diǎn)是不消耗糧食，但生產(chǎn)過(guò)程需要高壓（約20MPa）、高溫（120℃以上），采用有毒原料，設(shè)備投資比發(fā)酵法高出一倍，得到的消旋谷氨酸還要進(jìn)拆分，生產(chǎn)工藝復(fù)雜。按生產(chǎn)1t 99%的谷氨酸鈉（味精）計(jì)算，合成法消耗丙烯腈640kg，年產(chǎn)量在5000t以上時(shí)，生產(chǎn)成本與發(fā)酸法接近本品主要用發(fā)酵法生產(chǎn)。以糖蜜或淀粉為原料，用谷氨酸棒桿菌或小球菌或節(jié)桿菌作菌種，以尿素為氮源，在30～32℃下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完畢，將發(fā)酵液分離出菌體后，用鹽酸調(diào)節(jié)ph值至3.0時(shí)，作等電點(diǎn)提取，經(jīng)分離得谷氨酸結(jié)晶，母液中的谷氨酸再經(jīng)732離子交換樹(shù)脂提取，經(jīng)結(jié)晶、烘干，得成品。
煙草：BU，22；FC，21；左旋體可由動(dòng)植物蛋白質(zhì)經(jīng)水解后再經(jīng)脫色、濃縮、結(jié)晶而得。也可由糖或淀粉用發(fā)酵法制得。外消旋體可用丙烯腈為原料合成。
以淀粉或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、提純而得。所用菌種主要有產(chǎn)谷氨酸小球菌(Micrococcusglutamicus)，以及棒狀桿菌屬、短桿菌屬、小桿菌屬和節(jié)桿菌屬等。
以面筋為原料，經(jīng)酸水解得L-谷氨酸，再經(jīng)鹽酸鹽化，得L-谷氨酸鹽酸鹽，用L-谷氨酸鹽酸鹽與苯胺中和反應(yīng)得粗產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)濾、干燥得產(chǎn)品
