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單月桂酸甘油酯(GlyceroI Monolaurate,簡稱GML)又名 十二酸單甘油酯，是一種親酯性非離子型表面活性劑,

天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中，是-種優(yōu)良的食品乳化劑，HLB值為5.2, 同時又是一種安全、 、廣

譜的抑菌劑，具有乳化和防腐雙重功能。

性狀:

乳白色粉末或粒狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。屬非離子乳化劑，HLB值為5.2。

特性及應(yīng)用:

1、由于GML天然存在于母乳中，具有抵抗病源微生物*的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉，米粉等產(chǎn)品

中。

2、廣泛添加于烘烤食品中，起*。

3、是一種安全 的廣譜殺菌劑，

原生物。其*效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸，苯甲酸，對羥基苯甲酸酯等。

4、用于糕點(diǎn)、面包、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。

5、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。

使用方法:

1、將本品與面粉混合均勻后再進(jìn)- -步加工。

2、將本品加入到6倍的60C左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。

貯運(yùn):

密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊，嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害物品混儲混運(yùn)，未開封

貯期個月。