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| 主要用途 | 水分保持劑 |
| 貨號 | 嫩肉劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
1. 外觀：白色顆粒或粉末
2. 多聚磷酸鈉應符合下表要求（企業標準）
項目 | 指標 |
磷酸鹽(以P2O5計)含量，% ≥ | 40.0-70.0 |
砷（As）含量，% ≤ | 0.0003 |
*（以Pb計）含量，% ≤ | 0.001 |
氟化物（以F計）含量，% ≤ | 0.005 |
水不溶物含量，% ≤ | 0.1 |
PH值(1%溶液) | 7.2-9.0 |
復配水分保持劑1-嫩肉粉
主要成分)食品添加劑 (焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鉀、磷酸三鈉、氯化鉀、焦磷酸二氫二鈉、
磷酸二氫鉀、碳酸氫鈉)、氯化鈉、食用玉米淀粉。
O使用范圍 適用于預制肉制品和熟肉制品的加工。
用
量添加量為肉基的2%。
O使用方法
1、配制嫩化液時，先用少量水將產品充分溶解。2、腌制時間一般為12- -36小時，間隔攪拌2次。3、嫩
肉粉如用于肉類灌腸制品，則將原料肉與溶液攪勻于4-8C嫩化24- 48小時。4、如用于肉類燉、燒、烤、
炒、炸制品，將原料肉片、肉絲或肉餡與溶液拌勻，象掛芡那樣腌3- -5分鐘即可燉炒，或常溫嫩化1- -2小
時即可使用。整雞、魚、塊肉則需腌制1 -2天。
規
格1000g/袋
保質期
二年
貯藏條件干燥、防潮、 通風
多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種高品質的海產品添加劑，可有效保持海產品特有的風味，增強口感，能減少加工損耗，改善質地，使產品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可*產品的檔次。
