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| 貨號 | 單甘脂 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 其他 |
單甘脂生產(chǎn)廠家 單甘脂廠家 單甘脂價格 食品級單甘脂
三、水溶性單甘酯的使用方法及用量
用量： 0.1%－0.5%（按產(chǎn)品配方原料重量計），若產(chǎn)品油脂、蛋白質(zhì)等成份較多，或含不易乳化的原料，則應(yīng)增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%－5%。
1、利用分子蒸餾單甘油酯的自乳化特點，將一份單酯加于10-20份水中，加熱至60-75℃，攪拌溶解，制成水合甘油酯，HLB值增加到15-17，親水性增加，冷卻后為穩(wěn)定均勻的乳液，將其投入原料，進(jìn)行其它工藝操作。建議選擇此法，可以*發(fā)揮分子蒸餾單甘酯的功效。
適合冷食，液體飲料，固體飲料，蛋糕油，饅頭、面條、方便面、香腸等含油量小的產(chǎn)品。
2、 由于其為油脂類衍生物，與油脂有完全相融性，易溶于油脂，將蒸餾甘油單酯與油脂一起加熱（≥65℃呈液體狀）熔化后再與水相混合使用。
適合生產(chǎn)蛋糕油、起酥油、餅干、蛋糕、西點、火腿腸、肉制品罐頭等含油量大的產(chǎn)品。
3、 將其與其他原料粉混合，使用時在60-75℃水溫下溶解。
適用于生產(chǎn)糕點粉、餃子粉、淀粉或面包、面粉改良劑等產(chǎn)品。
四、包裝和儲運
包裝規(guī)格：復(fù)合牛皮紙袋，內(nèi)襯食品級塑料袋，25kg/袋
儲運條件：
保質(zhì)期兩年，存放在干燥陰涼環(huán)境，按一般難燃蠟狀固體規(guī)定儲運。
單甘酯產(chǎn)品介紹：單硬脂酸甘油酯英文：Monoglycerides CAS號：123-94-9或31566-31-1。
分子式：C21H42O4分子量：358.56 EINECS：250-705-4，單甘酯HLB值3.6-4.0
本品采用國內(nèi)*進(jìn)工藝――化學(xué)合成法精制而成。主要原材料為甘油和硬脂酸，該產(chǎn)品外觀為白色或微黃色蠟狀粉末或塊狀固體。該化學(xué)合成法生產(chǎn)的單甘酯不僅繼承了分子蒸餾單甘酯的優(yōu)良性能，而且在其基礎(chǔ)上又賦予了其良好的親水性，既可用作水包油型乳化劑，也可用作油包水型乳化劑，特別是水包油型乳化劑是乳化劑中的佼佼者，該產(chǎn)品能顯著降低油－水體系的界面張力，在一定濃度范圍內(nèi)超過其他乳化劑在這方面的作用。
本產(chǎn)品符合食品添加劑 標(biāo)準(zhǔn)GB15612-1995
使用方法：
1.利用分子蒸餾單甘油酯的自乳化特點，將一份單酯加于20－30份水中，高純度型分子蒸餾單甘酯加熱至65℃-75℃（水分散型50℃-95℃皆可），攪拌至溶解，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，親水性增加，冷卻后為穩(wěn)定均勻的膏體，將此膏體投入原料，進(jìn)行其它操作。
適合冷食，液體飲料，固體飲料，蛋糕油，饅頭、面條、方便面、米粉，香腸等含油量小的產(chǎn)品。
1）抗靜電：在塑料樹脂內(nèi)遷移快，效時長，能降低表面電阻減小靜電形成和積聚，所以具有快速長效抗靜電減少塵埃吸附功能，作為塑料中的抗靜電劑、防塵劑。
1）抗靜電：在塑料樹脂內(nèi)遷移快，效時長，能降低表面電阻減小靜電形成和積聚，所以具有快速長效抗靜電減少塵埃吸附功能，作為塑料中的抗靜電劑、防塵劑。
（2） 優(yōu)良的表面活性，在塑料樹脂中使薄膜表面易濕潤，保持透明，空氣凝結(jié)水珠可順膜流下，所以具有封口和印刷性好，保持透明有利透光，可作為長效防霧劑抗滴流劑。
（3） 良好的油脂性：與樹脂分子相容，降低分子間摩擦力，減小熔體粘度，能縮短生產(chǎn)周期、成品率高，作為內(nèi)外潤滑劑、脫模劑。
（4） 優(yōu)良乳化性：與發(fā)泡劑一起，能使泡體結(jié)構(gòu)均一細(xì)膩，減小汽泡收縮， 特別是冬季氣溫低時抗收縮能力強，使產(chǎn)品亮潔光滑，節(jié)省原料，作為助發(fā)泡劑 抗收縮劑。
（5） 樹脂相容性，能深入樹脂分子，增加柔韌性， 可改善熔化和注模，因此可作為增塑劑、改性劑。
（6） 由天然植物油為原料，無嗅無味，按食品添加劑生產(chǎn)，因此安全無毒，可添加到食品包裝塑料中。
分子蒸餾單甘酯作為一種安全、有效、穩(wěn)定的乳化劑，現(xiàn)在正越來越多的應(yīng)用在各個領(lǐng)域！
分子蒸餾單甘酯的使用方法及用量：
方法一：因為分子蒸餾單甘酯易溶于油脂，將分子蒸餾單甘酯與油脂一起熔化后攪拌混合，再投料，本方法適用于人造奶油、糕點油等產(chǎn)品。是為了乳化目的而將分子蒸餾單甘酯摻合在油相中的，所以，乳化劑以無水狀態(tài)為好。
方法二：將分子蒸餾單甘酯粉末與其它原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均勻投料，然后依法制成各種產(chǎn)品。
方法三：制成水合物，再投料使用，具體步驟如下：
1． 將一份分子蒸餾單甘酯置于容器內(nèi)，用電爐或其它加熱方法把分子蒸餾單甘酯加熱熔化成液體；
