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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-天門冬氨酸 |
| 含量 | 99％ |
L-天門冬氨酸L-天門冬氨酸食品級(jí)L-天門冬氨酸價(jià)格報(bào)價(jià)L-天門冬氨酸生產(chǎn)廠家
L-天門冬氨酸簡介：
別名：L-天冬氨酸鈉
英文名稱：Sodium L-aspartate
CAS號(hào)：有
二、L-天門冬酸鈉性狀
為無色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16
。熔點(diǎn)140.4。易溶于水(66.7
，20
)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
三、L-天門冬酸鈉用途
1、L天門冬氨酸鈉具有優(yōu)良的顯鮮、防腐作用，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的顯 鮮劑、防腐劑，可替代味精 多與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲 料等作為風(fēng)味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料，因有獨(dú)特爽口香味．可增加清涼感，并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調(diào)味品合用，有增效作用。與糖精鈉合用， 有減去苦味的效果。
2、大部分用作食品添加劑。該品具有左旋谷氨酸的類似味道，與核酸系列調(diào)味品用，其香味倍增。作為調(diào)味品使用時(shí)一般都與天然調(diào) 味品、谷氨酸鈉、甘氨酸等配合，有的與檸檬酸鈉、丁二酸鈉等有機(jī)酸配合，也有在清涼飲料中與聚合磷酸鹽一起使用。該品主要用于水產(chǎn)制成品、湯面等食品。
四、L-天門冬酸鈉包裝與貯存
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
作為一類化學(xué)物質(zhì)，天冬氨酸的通式?jīng)Q定了它們具有一些共有的基本性質(zhì)。首先，天冬氨酸是小分子物質(zhì)，分子量沒有超過1000。另外，天冬氨酸熔點(diǎn)在230℃以上，沒有確切的熔點(diǎn)，熔融時(shí)分解并放出CO2；都能溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿溶液中；常溫下，天冬氨酸微溶于水，難溶于乙醇和，溶于沸水。能與酸結(jié)合成鹽，也能與堿結(jié)合成鹽。從天冬氨酸的結(jié)構(gòu)可以看出，由于天冬氨酸的分子中有不對(duì)稱的碳原子，所以具有旋光性。同時(shí)由于空間的排列位置不同，組成蛋白質(zhì)的天冬氨酸，屬L型。
生物合成作用：
對(duì)于哺乳動(dòng)物，天冬氨酸是非必需的，因其可由轉(zhuǎn)氨基作用從草酰乙酸制造。對(duì)于植物和微生物，天冬氨酸是數(shù)種氨基酸的原料，包括4種必不可少的：蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。從天冬氨酸到那些氨基酸的轉(zhuǎn)化由天冬氨酸轉(zhuǎn)換為其“半醛”開始。天冬酰胺是來自天冬氨酸經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用產(chǎn)生的 ：
HO2CCH(NH2)CH2CO2H+ GC(O)NH2 HO2CCH(NH2)CH2CONH2+ GC(O)OH （GC(O)NH2和GC(O)OH 分別指谷氨酰胺和谷氨酸）
毒理學(xué)數(shù)據(jù)：
1、其它多計(jì)量毒性：大鼠經(jīng)口LD：6063mg/kg/7D-C；
2、引起眼睛和皮膚發(fā)炎。[3]
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)：
對(duì)水是稍微危害的，不要讓未稀或大量產(chǎn)品進(jìn)入地下水、水道或污水系統(tǒng)。[3]
天冬氨酸能*功能，其左旋體L- 天冬氨酸廣泛用做氨*，，如天冬氨酸的衍生物N- 甲基-D- 天冬氨酸(NMDA)能明顯增強(qiáng)視神經(jīng)單元放電單元的興奮作用，[4] 可作為哺乳動(dòng)物 系統(tǒng)中重要的*遞質(zhì)受體之一。
天門冬氨酸在醫(yī)藥，食品和化工等方面有著廣泛的用途。
